Còn điều gì thú vị hơn khi lên núi rừng Tây Bắc – Cao Bằng gạo trắng nước trong, và thưởng thức ngay cả sản vật đặc sản của đồng bào nơi đây. Nếu có dịp đến vùng đất này, nhất định bạn phải thử những món đặc sản Cao Bằng độc đáo và thơm ngon này nhé!.
Giới thiệu chung về Cao Bằng
Cao Bằng là một tỉnh miền núi thuộc vùng núi phía Đông Bắc của nước ta. Địa hình Cao Bằng khá đa dạng, các loạt hệ thống sông, suối dày đặc, đồi núi, thung lũng sâu. … Mẹ Thiên nhiên đã tạo cho Cao Bằng nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng như: Thác Bản Giốc, Động Ngườm Ngao (Động Ngao); Hồ Thang Hen ở huyện Trà Lĩnh …
Cao Bằng là cũng là một địa chỉ nổi tiếng thu hút du khách, với nhiều nét ẩm thực hấp dẫn đa dạng và độc đáo.
Top 10 đặc sản cao bằng khác lạ, độc đáo
Top 1. Vịt quay 7 vị
Bất cứ du khách nào đến thăm Cao Bằng đều xuýt xoa trước món ăn này. Gọi là vịt quay 7 vị vì người dân Cao Bằng sử dụng 7 loại gia vị khác nhau để ướp món vịt này.
Khác với những món vịt thông thường, vịt quay Cao Bằng rất tỉ mỉ từ khâu chọn vịt. Người Cao Bằng phải chọn những con vịt có cơ và sáng. Quan trọng nhất là ướp vịt với đủ 7 vị – đây có thể là bí quyết riêng của người Thái sống ở tỉnh Cao Bằng nên khi nướng vịt sẽ có mùi thơm quyến rũ rất đặc trưng.
Phết một lớp mật ong thơm ngon lên mình vịt. Một làn da sáng bóng sẽ kích thích vị giác của bạn. Khi cắn miếng đầu tiên, bạn phải nhai thật chậm để thưởng thức trọn vẹn vị ngọt của mật ong rừng và dầu béo ngậy. Vị thơm ngon của vịt quay thấm vào đầu lưỡi.
Top 2. Bánh Khảo
Bánh là một trong những đặc sản Cao Bằng nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Mỗi độ xuân về, những chiếc bánh không thể thiếu trên bàn thờ cúng gia tiên.
Nguyên liệu để làm bánh là gạo nếp, loại gạo ngon, thơm, hạt tròn và đều. Người dân ở đây dùng đường kính hoặc đường để làm bánh đa. Bánh có vị bùi bùi của các loại hạt, đậu phộng quyện với vị béo của mỡ heo.
Top 3. Bánh trứng kiến
Bánh trứng kiến được làm từ bột nếp, trứng kiến và lá non cây sung. Vào tháng 4, tháng 5 hàng năm, người Thái ở tỉnh Cao Bằng vào rừng tìm trứng kiến đen về làm bánh.
Người dân nơi đây thường lấy những quả trứng kiến có thân nhỏ, đuôi nhọn, thường làm tổ trên cây, đem lợn mỡ về cho có mùi thơm, sau đó cho lá hẹ giã nhuyễn, rắc lên bột rồi đem hấp lên đĩa.
Top 4. Bánh chè Lam
Bánh chè Lam là một loại bánh truyền thống đặc sản Cao Bằng. Bánh này được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản như: bột nếp rang, lạc rang, gừng và mạch nha. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của bột nếp, vị ngọt của mật ong và vị cay của gừng, bùi của lạc.
Top 5. Rau dạ hiến
Rau dạ hiến hay còn được gọi là rau bồ khai, mọc ở vùng núi đá. Loại cây này rất mỏng manh, phân thành nhiều cành to bằng đầu đũa, những cành này bám vào thân cây để lấy ánh sáng mặt trời. Cứ mỗi độ xuân hè, tiệc ở đây lại có món lòng gà xào rau củ. Loại rau dân dã này rất lạ, không giống bất cứ loại rau nào.
Top 6. Miến dong đen
Từ lâu, Cao Bằng đã nổi tiếng với món miến dong đen làm từ bột riềng nguyên chất thơm ngon. Với sự khéo léo và kinh nghiệm của người dân nơi đây, họ không cần sử dụng bất kỳ loại hóa chất nào vẫn tạo ra được độ bóng, đẹp, giòn, dai và có mùi thơm độc đáo của bột bóng.
Top 7. Lạp sườn
Nếu ai đó đã đến Cao Bằng thì không thể quên mua lạp sườn về làm quà. Món đặc sản Cao Bằng này được chế biến nhuyễn. Phần nhân của món sườn được làm từ thịt thăn, thịt vai, gia vị, mật ong và không thể thiếu một chút rượu trắng, một chút gừng và một ít quả tắc giã nhỏ.
Phơi dưới nắng khoảng 2,3 ngày rồi treo trên bếp lửa, khói và hơi nóng tỏa ra trên cây mía giúp thịt dễ săn và ngon hơn.
Top 8. Hạt dẻ Trùng Khánh
Hạt dẻ Trùng Khánh là loại quả duy nhất chỉ có ở Cao Bằng. Quả màu nâu đều, hình tròn, hạt nhỏ nhất, to bằng ngón chân cái, có thể luộc, rang, phơi nắng hoặc hầm chân giò, gà mà vẫn giữ được hương vị.
Top 9. Nếp cẩm Cao Bằng
Khi trời xuống nắng, người Tày – Nùng lại vào rừng hái rau nhà kính để làm cơm nếp. Đây là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của người Cao Bằng nơi đây và là một món đặc sản Cao Bằng nổi tiếng.
Luộc nếp với quả non, nếu chưa chín thì ngâm vào nước một lúc ở nhiệt độ khoảng 25 đến 30 độ C sẽ mềm. Lấy phần thịt bỏ hạt trộn với gạo nếp nấu chín, có màu hồng tím.
Top 10. Bánh áp chao
Đến vùng đất cao này vào mùa đông, người ta nghĩ ngay đến đặc sản bánh áp chao.. Món ăn này có thể nhanh chóng loại bỏ cái lạnh ở vùng núi. Thoạt nhìn, bạn sẽ có cảm giác giống như một chiếc bánh rán, nhưng đó chỉ là một hũ bột, chỉ cần nêm vào một nồi dầu nóng, nhúng từng khuôn vào bột rồi nhúng vào chảo dầu đang sôi.
Món ăn được nhiều người Cao Bằng rất ngon, rất mê, rất nhớ ngay cả khi đi xa. Hãy đến với Cao Bằng để ngắm nhìn vùng đất hoang sơ nhưng vô cùng kì vĩ và được thưởng thức những món ngon đặc sản Cao Bằng tuyệt vời nhất nhé!
